怎样制作泡菜坛子_怎样制作泡菜水才好吃
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自制泡菜坛子时光滋味酸辣爽脆佐餐下饭#秋日正当食想象着它们在坛子里慢慢发酵，最终变成美味的泡菜。制作泡菜的过程，也是一个充满乐趣的过程。要准备好一个干净的泡菜坛子。这个坛子最好是陶制的，因为陶制的坛子透气性好，有利于泡菜的发酵。将准备好的蔬菜清洗干净，晾干水分。接下来，就可以开始腌制了。我喜欢用白菜、萝说完了。
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贵州人秋天的续命泡菜!辣椒泡包菜脆嫩解腻秋天的贵州，家家户户的灶台边都少不了一口坛子。制作辣椒泡包菜时，不用刀切，将包菜手撕成片，大小随意，边边角角留着反而更入味。撒上粗盐说完了。 白酒和几粒冰糖调配泡菜水，盐不能少，少了易坏；白酒能杀菌，老一辈人偏爱用包谷酒。有的人家还会倒一碗老坛酸水进去当引子，让新坛子也能有说完了。
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做泡菜最忌生水接触,多加这步,酸爽脆嫩不易坏想要泡菜酸爽脆嫩不发霉，关键得把好「无菌关」。先从选菜说起，新鲜的儿菜、包心菜、胡萝卜等都是不错的选择，比如包菜要挑叶片紧实、拿在手里沉甸甸的，这种水分足还脆；白萝卜选中等偏小的，口感更嫩甜；胡萝卜得粗细均匀。以儿菜为例，制作时不要直接下坛子泡，多做两步风味更佳说完了。
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