如何制作冰块不容易融化
为什么融化冰淇淋再冷冻, 会变得和原来不一样?为什么融化的冰淇淋再冷冻，吃起来和原来的不一样？其中起重要作用的就是空气。制作冰淇淋时，将原料放入冰淇淋机中一边搅打一边冷冻，搅打时混合物中会混入空气，空气的加入使冰淇淋具有蓬松的口感，而不是变成硬邦邦的冰块。当冰淇淋融化之后，其中的空气也会回到大气中，其中没后面会介绍。
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揭秘:冰淇淋融化再冻,为何口感大变?在制作冰淇淋的过程中，原料会被放入冰淇淋机中，在这个过程中一边进行搅打一边实施冷冻操作。当搅打时，混合物里就会混入空气，正是因为有了空气的融入，才使得冰淇淋拥有了蓬松的口感，而不至于变成硬邦邦的冰块。然而，当冰淇淋融化之后，其中的空气就会回到大气当中。此时，没有说完了。
冰淇淋再冷冻之谜:为何口感质地大不同?为何融化后再冷冻的冰淇淋，口感会与原先大相径庭呢？关键就在于空气的作用。在制作冰淇淋的过程中，原料被放入冰淇淋机中一边搅打一边冷冻，这一过程中会不断混入空气。正是这些空气的加入，赋予了冰淇淋蓬松的质地，而非变成坚硬的冰块。然而，一旦冰淇淋融化，其中的空气便会逸是什么。
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