怎样做鱼好吃又简单家常鱼汤
难怪酒店红烧鱼好吃,诀窍简单,学会给家人露一手比直接兑水调的好吃多了。记住要小火慢熬，等汁变浓稠能挂勺才行。四、烧制的三个关键点下锅时机：鱼煎好后要先盛出来，等汁熬好了再放回好了吧！ 做吗？ 答： 可以，但口感会打折！冻鱼要先自然解冻，用厨房纸吸干水分。有个补救办法：用少许料酒和姜片腌10分钟去腥。问：怎么做才能更入味？
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鮰鱼炖豆腐:豆腐比鱼还好吃的江西家常味江西的山水养出好鱼，鮰鱼炖豆腐这道菜在当地几乎家家会做。看似朴实无华的一锅，汤色奶白得像上好的羊脂玉，鱼肉细嫩得入口即化，豆腐吸饱了鱼汤的精华，吃起来比鱼肉还受欢迎。这道菜的妙处全在一个'炖'字，火候到了，鱼肉不散，豆腐入味，汤鲜味醇，是赣鄱大地上最寻常的家常味道，也说完了。
大厨说漏嘴:炖鱼牢记“4不放”!调料放错,再好的鱼也不好吃心想这回肯定能做出一锅像样的鱼汤。结果呢？炖出来之后我媳妇尝了一口，放下筷子说了句：“一股子调料味，鱼肉还柴得很。”我当时还挺不服气——我葱姜蒜、料酒、花椒、八角都放了，该放的都放了，怎么还能出问题？ 后来专门问了一个做了十几年厨师的亲戚，他听完我的操作，乐了：“..
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