怎样在家炖牛腱子
想炖出软烂无腥牛肉?这3个窍门,助你轻松实现美食逆袭!你是不是每次炖牛肉，不是腥味重，就是咬不动，那叫一个愁人！不过别担心，掌握下面这3个窍门，你也能轻松炖出软烂无腥的牛肉，这波操作直接封神！ 首先第一个窍门是选肉和切肉。选牛肉的时候，你得挑对部位，像牛腩、牛腱子就很不错。牛腩肥瘦相间，炖出来软嫩多汁；牛腱子有筋，口感更有后面会介绍。
煮牛肉总失败?快码住这3个步骤,香软入味轻松拿捏!炖出来那叫一个香软弹牙；牛腱子就适合卤着吃，切片以后花纹超好看。选好肉后，你得把它好好处理一下。先把牛肉切成大小均匀的块，冷水下锅，加入姜片、料酒，开大火焯个水。这一步能把牛肉里的血水和杂质都煮出来，煮出来的牛肉就不会有腥味啦。这波去除腥味的操作堪称“去腥神器小发猫。
学会这简易炖法,牛肉好吃到出圈,还怕不能惊艳朋友圈?你是不是经常炖牛肉，却总做不出饭店里那好吃到“出圈”的味道？每次满心期待，结果炖出的牛肉要么柴得像干巴巴的“柴火棍”，要么腥味重得难以下咽，这波操作简直让人emo。为啥普通炖牛肉容易翻车呢？首先，选肉就可能没选对。很多人不注意牛肉的部位，像牛腩、牛腱子这些适合炖还有呢？
喝酒怎能缺下酒菜?这几道简单又美味的下酒菜快收藏酱牛肉做法：牛腱子冷水下锅焯血沫，加八角、桂皮、生抽、老抽，慢炖2小时，冷藏后切片。味道：肉质紧实，咸香中透出微微甜，卤汁渗进每一丝纤维。醋泡花生洋葱碎做法：生花生泡水去皮，油炸至金黄，洋葱切碎，陈醋+糖+盐调汁浸泡2小时。味道：花生酥脆裹着酸甜汁，洋葱碎辛辣直窜鼻腔，好了吧！
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喝酒怎能少下酒菜?这几道简单又美味的下酒菜别错过!酱牛肉做法：牛腱子冷水下锅焯血沫，加八角、桂皮、生抽、老抽，慢炖2小时，冷藏后切片。味道：肉质紧实，咸香中透出微微甜，卤汁渗进每一丝纤维。醋泡花生洋葱碎做法：生花生泡水去皮，油炸至金黄，洋葱切碎，陈醋+糖+盐调汁浸泡2小时。味道：花生酥脆裹着酸甜汁，洋葱碎辛辣直窜鼻腔，后面会介绍。
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煮牛肉汤搭配什么才好喝?举例牛肉萝卜汤,学会了就可随你百变第一章：炖牛肉汤，牛肉的选择很重要！ 搭配优质牛肉才能提高汤味道传统的牛肉汤一般采用牛腩、牛腱子肉或者牛腱子为主料，不同部位的牛肉在炖汤时所产生的味道和口感有所不同。例如，牛腩含有较多的油脂，适合炖出浓郁的汤味，而牛腱子肉则肉质紧实，适合炖出浓郁的汤味。牛肉不同小发猫。
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